8 Resep Sambal Goreng Hati Kentang Pedas dan Gurih, Bikin Ketagihan

Bahan-bahan

– 500 gram daging ayam (rempela dan hati)

– 2 buah kentang, potong dadu kecil

– 3 sendok makan minyak goreng

– 3 buah cabai merah besar, iris tipis

– 5 buah cabai rawit merah, iris tipis

– 3 siung bawang putih, cincang halus

– 2 lembar daun salam

– 2 cm lengkuas, haluskan

– 2 lembar daun jeruk purut

– 1 sdt terasi, panggang sebentar

– 1 sendok teh garam

– 1/2 sendok teh gula merah

Bagaimana membuat:

Pertama, rebus ati dan ampela ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan iris tipis. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk purut. Aduk rata. Masukkan irisan ati ayam dan ampela, tumis hingga berubah warna. Tambahkan kentang, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, masak hingga kentang matang dan kuah meresap. Terakhir masukkan terasi, garam dan gula merah. Aduk rata lalu masak sebentar hingga bumbu meresap. Sambal kentang goreng ati ayam dan ampela siap dihidangkan.

2. Resep Sambal Goreng Hati Kacang Kentang

Bahan-bahan:

– 250 gram hati dan ampela

– 200 gram kentang, potong dadu kecil

– 100 gram buncis, potong-potong

– 1 jeruk nipis

– 3 sendok makan minyak goreng

Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bumbu-bumbu berikut ini:

– 5 siung bawang merah, iris tipis

– 3 siung bawang putih, iris tipis

– 5 buah cabai merah keriting, iris miring

– 3 buah cabai rawit merah, iris miring

– 2 lembar daun salam

– 1 batang serai, memarkan

– 1 sendok teh terasi, bakar

Berikut langkah-langkah pembuatan sambal hati kentang kacang goreng ini:

Pertama, rendam hati dan ampela dalam air jeruk nipis selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih. Goreng ati ampela hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Selanjutnya panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun salam dan serai hingga harum. Tambahkan terasi bakar dan aduk rata. Tambahkan kentang dan kacang-kacangan. Aduk rata dan masak hingga kentang dan kacang matang. Terakhir masukkan ati ampela goreng yang sudah ditiriskan. Aduk rata lalu masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan sajikan sambal hati kentang kacang goreng ini dengan nasi putih hangat. Sambal Goreng Hati Kentang Kacang ini bisa menjadi sajian lezat untuk keluarga Anda. Jika Anda menyukai masakan pedas, tambahkan cabai sesuai selera.

3. Resep Sambal Goreng Hati Kentang Petai

Bahan-bahan:

– 250 gram hati sapi, iris tipis

– 3 buah kentang, iris tipis

– 100 gram petai, dibelah dua

– 4 siung bawang merah, iris tipis

– 3 siung bawang putih, iris tipis

– 3 buah cabai merah, iris miring

– 3 buah cabai rawit, iris miring (sesuai selera)

– 2 lembar daun salam

– Garam secukupnya

– Gula untuk dicicip

– Jumlah minyak yang tepat

Bagaimana membuat:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng kentang hingga kering, angkat dan tiriskan. Goreng hati sapi hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan hati sapi dan aduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Masukkan kentang dan petai, aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan sambal hati kentang goreng ini dengan nasi putih hangat.