:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4765200/original/052532800_1709802115-Semangkuk_sayur_asem_sunda_dengan_tetelan_sapi__jagung__hingga_kacang_panjang_seto_beri.jpg)
Sebelum memasak sayur asem kacang merah sunda untuk berbuka puasa dan sahur, pastikan semua bahan sudah dipersiapkan dengan matang. Bersihkan kacang merah dan siapkan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, tomat, daun bawang, lengkuas, daun salam, air asam jawa, gula merah, terasi, serta garam dan gula putih.
Bahan utama:
250 gr kacang merah 1 buah tomat merah 2 daun bawang 2 bawang merah 1 bawang putih 2 ruas lengkuas 1 lembar daun salam Asam jawa (peras) Secukupnya gula merah Secukupnya terasi
Langkah:
Cuci kacang merah hingga bersih. Rebus hingga mendidih (kurang lebih 5 menit), matikan api, dan tutup rapat. Trik ini membuat kacang cepat empuk dan menghemat gas. Sembari menunggu kacang merah empuk, iris bawang merah, bawang putih, tomat dan daun bawang kira-kira berukuran 2 cm. Setelah kacang merah empuk, ganti air dan cuci kacang merah. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang merah, irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, air asam jawa, gula merah dan terasi. Setelah bumbu meresap, tambahkan garam dan gula putih. Tambahkan daun bawang dan tomat agar tidak terlalu layu. Koreksi rasa dan sayur asem kacang merah sunda siap dihidangkan. Proses memasaknya memakan waktu sekitar 30 menit untuk 3 porsi.